进入暖4月，少吃鸡肉和牛肉，多吃这3种肉，腿脚有劲，精神头足

嗨，你们好呀，我是羊羊！~~

进入4月，我们处于春夏交替的时节，气候变化无常，阳气逐渐升高。

在这个时期，顺应自然节气选择合适的食物，以补充身体所需的营养，显得尤为关键。

特别是在清明时节，我们的饮食应注重调理脾胃、消除体内湿热。

首先，换季期间是身体特别需要营养的阶段。

然而，鸡肉和牛肉的性质较为干燥，过量食用易导致上火。

因此，推荐在此时多食用以下三种肉类，它们不仅适合那些容易上火或食欲不振的人群，而且能有效补充中气、温和滋补、清热健脾。

一、鸭肉（补虚劳）

推荐做法：【三杯鸭】

以下是制作三杯鸭的基本步骤：

材料：鸭肉半只、芝麻油1杯、酱油1杯、米酒1杯、老抽（可选）适量、糖适量、大蒜头几瓣、姜若干片、辣椒（可选）

做法：

腌制鸭肉：半只鸭子放在大盆子里，倒入少许老抽，将它涂抹均匀，将鸭子上个色。

煎制鸭肉：锅中烧油，油热以后将鸭肉皮朝下放入锅中，煎到两面金黄。煎好后将它拿出来。

调料入锅：锅留底油放入葱蒜爆香，再将鸭子重新回锅，加一杯高度米酒，一杯生抽，最后加一杯清水，再加一小块红糖，八角，桂皮也加进来，煮开后转小火煮半小时左右，中途记得给它多淋几次汤汁；

收汁：待鸭肉炖至入味，汤汁浓稠时，就可以捞出来了

出锅：待鸭子稍微冷却后，切成小块，即可出锅装盘。

三杯鸭色泽诱人，味道浓郁，是一道既能满足味蕾又富含营养的美味佳肴。

二、鱼肉（高蛋白）

推荐做法：【红烧鱼块】

下面是制作红烧鱼块的基本步骤：

材料：鱼肉、姜、葱、料酒、酱油、老抽、白糖、清水、盐、食用油

做法：

鱼块处理：将鱼块用料酒、少许盐腌制10-15分钟，去腥提味。

炸鱼块：锅中倒入足量食用油，油热后将腌好的鱼块轻轻裹上一层干淀粉（可选，有助于鱼块外皮酥脆），放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油。

制作糖色：锅中留少量油，加入白糖，小火慢慢加热至糖溶化并泛出微微的红色。

烹饪鱼块：在糖色中加入姜片和葱段炒香，然后倒入酱油、老抽、料酒和清水，调入适量盐后放入炸好的鱼块，用中小火慢炖至汤汁浓稠。

收汁上色：待鱼块炖煮至入味，汤汁收紧时，注意调整火力，使汤汁慢慢浓缩，鱼块上色均匀。

出锅装盘：当汤汁几乎收干，鱼块表面呈现出光亮的红色时，即可出锅装盘，撒上葱花增香。

红烧鱼块以其独特的味道和美观的外观，成为许多人喜爱的传统美食。

适合家庭聚餐或节日庆祝时制作。

三、虾肉（低脂肪）

推荐做法：【蒜蓉大虾】

下面是制作蒜蓉大虾的步骤：

材料：大虾、大蒜、黑胡椒粉、食用油、糖、生抽、香菜或葱花少许

做法：

虾准备：大虾洗净，去掉头部和虾线，可以选择保留壳或去壳。如果保留壳，建议从背部切开，便于入味。

蒜蓉调味：在碗中，将剁好的蒜蓉与适量的盐、黑胡椒粉、细砂糖和生抽（可选）混合均匀。

腌制虾：将蒜蓉调味料均匀涂抹在大虾上，腌制15-20分钟，让虾肉充分吸收蒜香。

烹饪虾：平底锅中加入适量的橄榄油，用中火预热。将腌制好的大虾排列在锅中，每面煎至金黄色，大约每面2-3分钟。

加入蒜蓉：在虾快煎好时，加入剩余的蒜蓉，快速翻炒几下，直到蒜蓉变金黄，散发出浓郁的香味。

出锅装盘：将煎好的蒜蓉大虾摆盘，上面撒上一些香菜或葱花增加颜色和香气。

这道蒜蓉大虾简单快捷，蒜香浓郁，是家庭聚餐或宴请客人时的理想选择。